Как выбрать микроволновую (СВЧ) печь?

Микроволновые печи изобрел американский инженер Перси ЛеБарон Спенсер в 1946 году. Любопытно, что это изобретение было сделано совершенно случайно, во время экспериментов с магнетроном – электронной лампой, генерировавшей радиоволны очень высокой частоты – микроволны. После очередного эксперимента Спенсер обнаружил, что плитка шоколада в его кармане расплавилась без всяких на то видимых причин. Предположив, что дело тут в работе магнетрона, изобретатель решил подвергнуть действию микроволн куриное яйцо. Эксперимент увенчался полным успехом – яйцо взорвалось! Оказалось, что под воздействием сверхвысокочастотного излучения молекулы воды начинают колебаться – вода нагревается и в результате теплового расширения яйцо просто разрывает на части.

Первые промышленные образцы микроволновых печей появились в 1949 году – это были огромные ламповые монстры. Стоили они дорого и позволить себе такую покупку могли только крупные рестораны да армия – для быстрой разморозки больших объемов замороженных продуктов. Бытовые СВЧ печи появились лишь десять лет спустя – продукция японской фирмы Sharp положила начало повсеместному внедрению новой технологии разогрева пищи в жизнь обычных домохозяек.

Так в чем же причина популярности микроволновок? Все очень просто: они могут очень быстро нагревать воду, содержащуюся в пище. Причем сразу по всему объему, а не снаружи, как это происходит при традиционном приготовлении пищи. В результате за минуту можно оттаять мороженое мясо или сварить сосиску – экономия времени более чем десятикратная! Более того, нет необходимости в использовании сковород и кастрюль – подогреть ужин можно прямо вместе с тарелкой: еда будет горячей, тогда как тарелка так и останется холодной (ведь в ней не содержится ни капли воды). Ничего удивительного, что в стране победившего фастфуда и полуфабрикатов – Америке – микроволновка есть на каждой кухне. Другой плюс – при таком способе приготовления в продуктах остается гораздо больше витаминов, чем при традиционном. Согласно исследованию Института питания Академии наук РФ в блюдах из микроволновой печи витаминов сохраняется намного больше: витамин С, например, сохранился после обработки в печи на 75-98%, тогда как при традиционном приготовлении на плите его остается только 38-60%. Любителям здорового образа жизни придется по вкусу и то, что при микроволновой готовке нет необходимости в масле (которое подгорает на обычной сковороде, образуя канцерогены и служит источником неприятного запаха).

Впрочем, минусов у микроволновых печей тоже не мало. Это невозможность использования металлической посуды, ограничение на приготовляемые продукты (те же яйца, например, варить категорически не рекомендуется!). Но к этому нетрудно привыкнуть, гораздо хуже другое – печь может только варить, а значит никаких румяных бочков и хрустящих корочек: результат готовки больше похож на блюдо диетического питания, чем на деликатес. Маститые кулинары приспособились к этой особенности микроволновок, создав целые книги рецептов блюд, которые можно приготовить в СВЧ печах – выбор не так уж и мал! Разнообразить вкус приготовляемых блюд помогают и специальные пакеты для СВЧ-готовки. Производители самих печей пошли по другому пути – в микроволновки стали встраивать грили, это полностью решает проблему жарки и превращает печь в полноценную духовку.

Если вас не пугают трудности с освоением передовой техники и ваше время вам дорого – то пора переходить к поискам ответа на вопрос: «Как выбрать микроволновую СВЧ печь?» Это не так уж и сложно. Сначала определитесь с объемом и размерами печи, с местом для нее. Многим придутся по вкусу встраиваемые модели – они максимально гармонично впишутся в ваш кухонных гарнитур. Если вы не планируете серьезно готовить при помощи микроволновки (только разморозка и разогрев) – то вполне подойдет и самая простая модель, благо стоят они совсем недорого. Например, простая модель LG MS-2042G объемом 20л обойдется вам всего в 70-90$. Примерно в тех же ценовых рамках можно приобрести модели начального уровня от Samsung, Daewoo, Bork. Микроволновки производства Sharp, Panasonic или Whirpool обойдутся подороже (не меньше 100$). Готовят все печи одинаково – вы не отличите на вкус блюда, разогретого в дорогой супер-печке от такого же, но приготовленного в самой бюджетной модели. Поэтому, если у вас нет лишних денег, на этом можно остановиться – благо обычная духовка и плита есть на каждой кухне и в случае чего с получением румяной корочки они справятся и без помощи микроволновки.

Но если вы готовы платить больше за удобство в пользовании и дополнительные функции – то стоит изучить особенности более совершенных микроволновых печей поближе